|
|
Sinaasappel Roommousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dl slagroom
-2 el vloeibare honing
-2 mespunten gemberpoeder
-4 blaadjes gelatine
-1 dl vers geperst sinaasappelsap
-3 el gehakte, ongezouten cashewnoten
-2 bloedsinaasappels
-1 mandarijn
-4 el sukade
-citroenmelisse
Voorbereiding:
De slagroom samen met de honing halfstijf slaan. De gelatine in ruim koud water weken.
Bereidingswijze:
Knijp de gelatine uit en laat die in het sinaasappelsap, op een klein vuur al roerend oplossen. Laat het vocht afkoelen. Spatel als de randen beginnen te geleren de room door het sap en voed de cashewnoten toe.
Doe de mousse over in vier vormpjes en laat deze minimaal drie uur in de koelkast opstijven.
Schil de sinaasappels zo dik, dat ook de witte schil wordt weggesneden. Snijd ze vervolgens in plakken. Mandarijn pellen en in partjes verdelen. Stort de mousse op bordjes.
Leg de sinaasappel en mandarijn om de gestorte mousse heen en garneer met sukade en citroenmelisse.
|
|
|